平江酱干非遗工坊体验之旅：亲手晾晒豆干，带走专属印记

位于江南水乡的平江，以其独特的地理环境和悠久的历史文化，孕育出了许多独具特色的传统美食。其中，平江酱干更是以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了非遗文化的代表之一。近日，我有幸走进平江酱干非遗工坊，亲身感受了这一传统工艺的魅力，体验了一场别开生面的手工晾晒豆干活动，留下了专属的印记。

一走进工坊，一股浓郁的酱香扑面而来，让人不禁陶醉其中。工坊内，师傅们正忙碌着，将一袋袋黄豆倒入石磨中，研磨成细腻的豆浆。看着师傅们熟练的操作，我不禁感叹，这不仅仅是一门手艺，更是一种传承。

在师傅的指导下，我开始了亲手制作豆干的过程。首先，将研磨好的豆浆倒入锅中，用文火慢慢加热。随着温度的升高，豆浆逐渐变得浓稠，最后凝固成一块块豆干。这个过程虽然简单，但需要耐心和细心，才能制作出美味的豆干。

接下来，便是晾晒环节。师傅告诉我，晾晒是制作豆干的关键步骤，直接影响到豆干的口感和品质。我将一块块凝固的豆干均匀地铺在竹筛上，然后将其挂在晾晒架上。看着这些豆干在阳光下逐渐变得干硬，我心中充满了期待。

在等待豆干晾晒的过程中，我参观了工坊内的其他非遗产品。这里不仅有平江酱干，还有豆腐、豆腐皮等传统美食。每一件产品都凝聚着师傅们的心血和汗水，让人不禁为之动容。

终于，经过一段时间的晾晒，豆干已经变得干硬。师傅将它们从晾晒架上取下，放入特制的酱料中浸泡。这一步是为了让豆干更加入味，增加风味。浸泡完成后，豆干被取出晾干，最终成为了一道美味的佳肴。

在品尝了自己亲手制作的豆干后，我感受到了前所未有的满足。这不仅仅是因为豆干的口感，更是因为这份独特的体验。在非遗工坊，我不仅学到了制作豆干的手艺，更深入了解了平江酱干的历史和文化。

此次平江酱干非遗工坊体验之旅，让我深刻体会到了传统工艺的魅力。在这个快节奏的时代，我们往往忽略了身边这些珍贵的文化遗产。而这次体验，让我明白了传承和发扬非遗文化的重要性。

在离开工坊的那一刻，我带着自己亲手制作的豆干和专属印记，心中充满了感慨。我相信，这次经历将成为我人生中难忘的回忆，也将激励我继续关注和传承非遗文化，让更多的人了解和喜爱这些传统美食。

平江酱干非遗工坊体验之旅，不仅让我品尝到了美味的豆干，更让我感受到了传统工艺的魅力。在这个充满活力的时代，让我们携手传承非遗文化，让这些珍贵的文化遗产焕发出新的生机。