平江酱干制作技艺走进校园，万名学子共赴“豆香课堂”非遗之旅

近日，一场别开生面的“豆香课堂”在平江某高校内火热展开，吸引了万名学子前来参与。此次活动以“平江酱干制作技艺进校园”为主题，旨在传承和弘扬我国非物质文化遗产，让广大青年学子深入了解并体验传统豆制品的制作过程。

平江酱干，作为我国著名的传统豆制品之一，已有千年的历史。它选用优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、煮浆、压榨、发酵、腌制、烘烤等多道工序精制而成。其色泽金黄、口感鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。然而，随着现代工业的发展，传统手工技艺逐渐面临失传的困境。为了保护和传承这一非物质文化遗产，各地纷纷采取措施，让更多人了解和喜爱平江酱干。

此次“豆香课堂”活动，邀请了平江酱干制作技艺传承人现场授课。他们详细讲解了平江酱干的历史渊源、制作工艺以及营养价值，并现场演示了泡豆、磨浆、煮浆等传统工序。在传承人的指导下，万名学子亲自动手，体验了从泡豆到成品的全过程。

活动现场，气氛热烈。学子们纷纷表示，通过这次活动，他们对平江酱干有了更加深入的了解，也感受到了传统手工技艺的魅力。来自食品专业的李同学说：“这次活动让我对豆制品的制作过程有了全新的认识，也让我对我国的非物质文化遗产有了更深的敬畏之心。”

为了让更多学子参与到活动中来，主办方还精心准备了丰富的互动环节。在“我是小小传承人”环节中，学子们分组进行比赛，争夺“最佳传承团队”称号。在紧张激烈的比赛中，学子们充分发挥团队协作精神，共同完成了酱干的制作。最终，一支来自经济管理学院的团队凭借出色的表现，荣获了“最佳传承团队”称号。

此外，活动现场还设置了“非遗知识问答”环节，学子们积极参与，纷纷抢答。通过问答，学子们不仅加深了对平江酱干制作技艺的了解，还收获了丰富的奖品。

“平江酱干制作技艺进校园”活动，不仅让万名学子亲身体验了传统手工技艺的魅力，也为非物质文化遗产的传承和发展注入了新的活力。主办方表示，今后将继续举办此类活动，让更多年轻人关注和参与到非物质文化遗产的保护与传承中来。

在这场“豆香课堂”中，学子们不仅学到了知识，更感受到了传统文化的魅力。相信在他们的共同努力下，平江酱干制作技艺这一非物质文化遗产将得到更好的传承与发展，让更多人品尝到这份来自历史的味道。